Und so wird’s gemacht:
- Eier mit einer Prise Salz cremig schlagen. Das Mehl und die Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. 20 Minuten ruhen lassen.
- Frischkäse mit Crème fraîche verrühren und den gehackten Dill unterheben. Da Dill sehr aromatisch ist, sollten Sie ihn nach und nach dazugeben und zwischendurch abschmecken.
- In einer beschichteten, mittelgroßen Pfanne die Butter erhitzen und in mehreren Portionen dünne Crêpes backen.
- Die abgekühlten Crêpes mit der Frischkäsemasse bestreichen, mit den Lachsscheiben belegen und zusammenrollen. Kalt stellen.
- Vor dem Servieren die Rollen in kurze Abschnitte schneiden.
Unser Tipp: Garnieren Sie die Lachs-Crêpe-Röllchen je mit einem Teelöffel Lachskaviar.
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