Für Feinschmecker Florentiner: Einfaches Rezept zum selber machen

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Schön anzusehen und eine süße Sünde für Ihren Gaumen: selbst gemachte Florentiner.

Foto: iStock/ vikif

Schön anzusehen und eine süße Sünde für Ihren Gaumen: selbst gemachte Florentiner.

Florentiner sind eine süße, krosse Sünde und gehören für viele Menschen zu einem gelungenen Kaffeekränzchen dazu – auch in der Vorweihnachtszeit. Im Folgenden finden Sie ein Rezept, mit dem Sie Florentiner ganz einfach selbst machen können.

Zutaten für ca. 20 Stück:

  • 75 g Orangeat, fein gehackt
  • 75 g Honig
  • 100 g Butter
  • 150 g Schlagsahne
  • 175 g Zucker
  • 200 g Mandeln, gehobelt
  • 200 g Kuvertüre, Zartbitter

Zubereitungszeit:

  • 35 Minuten (zzgl. 8 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht

  1. Honig, Butter, Sahne und Zucker in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze und unter stetigem Rühren erhitzen und fünf Minuten köcheln lassen. Nun Orangeat und Mandeln unterheben und weitere sechs Minuten köcheln.
  2. Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Mit einem Löffel Kleckse der Florentiner-Masse auf das Papier setzen und die Kekse auf mittlerer Schiene acht Minuten backen lassen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit zuvor gehackte Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Florentiner mit der Unterseite in die Schokolade tauchen und mit der trockenen Seite nach unten auf Backpapier aushärten lassen.

Tipp: Florentiner verlieren beim Backen oft die runde Form. Perfektionisten können die Kekse, sobald sie aus dem Ofen kommen, mit einem zuvor in Wasser getauchtem Glas in Form schieben. Das muss aber sofort passieren, denn sobald die Kekse erkalten, wird auch die Form fest.

Wenn einem da mal nicht das Wasser im Munde zusammenläuft! Sind Sie ein großer Fan von Süßigkeiten und Keksen? Dann sollten Sie sich unbedingt auf unserer Themenseite für Weihnachtsgebäck umsehen. Da kommt jedes Leckermäulchen auf seine Kosten.

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