Deftiges mit Fleisch Schnitzel Cordon bleu selber machen

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Cordon bleu kann man ganz einach selbst machen. Wir verraten, wie es geht.

Foto: iStock/ Robert Latawiec

Cordon bleu kann man ganz einach selbst machen. Wir verraten, wie es geht.

Paniertes Schnitzel ist ja so oder so schon eine echte Gaumenfreude. Noch besser wird es, wenn das Ganze mit würzigem Käse und Schinken gefüllt ist. Wir verraten Ihnen, wie man den Klassiker Schnitzel Cordon bleu selbst zubereitet.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Schweineschnitzel
  • 4 Scheiben Schinken, gekocht
  • 4 Scheiben Emmentaler
  • 2 Eier
  • 2 EL Sahne
  • Salz
  • Mehl
  • Semmelbrösel
  • 4 EL Butterschmalz

Pro Portion etwa:

  • 832 kcal
  • 41 g Fett
  • 37 g Kohlenhydrate
  • 74 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten (zzgl. Ruhezeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Schnitzel unter laufendem Wasser abspülen und anschließend trocken tupfen. Mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, dann abgedeckt für 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Schnitzelscheiben mit je einer Scheibe Schinken und Käse belegen, dann zusammenklappen. Fleischtaschen nach Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
  3. Eier, Sahne und eine Prise Salz in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl in einen weiteren tiefen Teller geben, Semmelbrösel in einen dritten Teller. Cordon bleu panieren – dazu Fleisch zunächst von beiden Seiten in Mehl, dann im Ei-Gemisch und anschließend in Semmelbröseln wälzen. Panade festdrücken.
  4. Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und Schnitzel Cordon bleu von beiden Seiten anbraten.

Tipp: Als Beilage passen übrigens Salat und Pommes.

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Unser Rezept für selbst gemachtes Schnitzel Cordon Bleu ist einfach perfekt für ein schmackhaftes Sonntagsessen oder auch für Feiertage. Weitere inspirierende Rezepte für Schnitzel finden Sie auf unserer Themenseite.

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