Klassiker leicht abgewandelt Kartoffelsuppe: Neues Rezept mit Speck & Käse

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Bei dieser leckeren Kartoffelsuppe mit Bacon und Cheddar sollten Sie mit Nachschlag rechnen...

Foto: iStock / Ken Cave

Bei dieser leckeren Kartoffelsuppe mit Bacon und Cheddar sollten Sie mit Nachschlag rechnen...

Kartoffelsuppe mit Würstchen ist lecker, aber etwas unoriginell! Nehmen Sie als Einlage doch mal würzigen Cheddar und deftigen Bacon: eine echte Köstlichkeit, die gut ankommt. Wetten...?

Zutaten für 6 Portionen:

  • 1,5 kg Kartoffeln, mehlig kochend
  • 4 Schalotten
  • 6 Scheiben Bacon
  • 1 EL Butter
  • Thymian
  • 500 ml Brühe
  • 500 ml Milch
  • 1 Becher saure Sahne
  • 200 g Cheddar
  • Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat

Pro Portion etwa:

  • 481 kcal
  • 31 g Fett
  • 74 g Kohlenhydrate
  • 32 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 50 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten pellen und anschließend hacken.
  2. Bacon zerkleinern und in einem großen Topf anbraten, dann herausnehmen und beiseite legen. Butter im selben Topf zerlassen und Schalotten mit Thymian anschwitzen. Alles mit Brühe ablöschen. Nun auch die Milch unterrühren und die Kartoffeln dazugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  3. Mit einer Schaumkelle einen Teil der Kartoffeln aus der Suppe nehmen. Den Rest mit einem Stabmixer pürieren. Beiseite gelegte Kartoffeln mit saurer Sahne und 150 g Cheddar unter die Suppe rühren.
  4. Schnittlauch abwaschen und in Röllchen schneiden. Suppe mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und dann auf die Teller verteilen. Vor dem Servieren Kartoffelsuppe mit dem angebratenen Bacon und ein wenig Cheddar bestreuen.

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Siehe auch: Hausmannskost und Kartoffelsuppe

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