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Beamtenstippe: Deftiges Rezept mit Hackfleisch

Beliebt – nicht nur in Berlin Beamtenstippe: Deftiges Rezept mit Hackfleisch

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Hackfleisch satt gibt es mit unserer Beamtenstippe.

Foto: iStock/ tycoon751

Hackfleisch satt gibt es mit unserer Beamtenstippe.

Haben Sie schon einmal was von der Beamtenstippe gehört? Dabei handelt es sich um ein würziges Hackfleischgericht der Berliner Küche, das mit Bratensauce zubereitet wird. In anderen Regionen Deutschlands kennt man die Speise unter Namen wie Gehacktesstippe oder Lehrerstippe. Früher galt die Leckerei als typisches "Arme-Leute-Essen", heute wird sie wegen der schnellen Zubereitung, der wenigen Zutaten und des großen Geschmacks geliebt.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 50 g Speckwürfel
  • 2 EL Butterschmalz
  • 2 Zwiebeln
  • 600 g Hackfleisch, gemischt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Brühe
  • 200 ml Gurkenwasser
  • 3 Gewürzgurken
  • 1 Päckchen Bratensauce
  • Salz, Pfeffer

Pro Portion etwa:

  • 473 kcal
  • 32 g Fett
  • 9 g Kohlenhydrate
  • 34 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Speckwürfel gemeinsam mit dem Butterschmalz in eine Pfanne geben und zerlassen. Zwiebeln abziehen und hacken. Sobald der Speck zu brutzeln beginnt, kann man die Zwiebeln mit in die Pfanne geben. Fünf Minuten anbraten, dann das Hackfleisch hinzugeben und mitbraten.
  2. Wenn das Hackfleisch schön krümelig ist, das Tomatenmark unterrühren und alles mit der Brühe ablöschen. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
  3. Gewürzgurken abgießen und den Sud auffangen. 200 ml Gurkenwasser in die Pfanne geben und drei Gurken hacken. Dann ebenfalls zur Beamtenstippe geben. Alles erneut aufkochen lassen und ein Päckchen Bratensaft zum Andicken unterrühren – fertig.

Tipp: Als Beilage passen Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder Nudeln. Ohne Beilage ist das Gericht sogar für Low-Carb-Fans geeignet.

Lust auf mehr Hackfleisch? Dann werfen Sie doch mal einen Blick in unsere Bildergalerie.

Siehe auch: Hackfleisch und Schnelle Rezepte

>> Einfaches Nudel-Schinken-Gratin

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