KLASSIKER Hack-Spinat-Roulade

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Eine raffinierte Variation des klassischen Hackbratens, die ein wenig Fingerspitzengefühl verlangt, die Mühe aber absolut Wert ist.

Zutaten für 6 Personen:

  • 500 g TK-Blattspinat
  • 1 Brötchen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Öl
  • 150 g Fetakäse
  • 1 kg Rinderhackfleisch
  • 2 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • edelsüßes Paprikapulver
  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
  • 250 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 600 g Tomaten
  • 0.5 TL getrockneter Oregano

Pro Portion etwa:

  • 730 kcal
  • 45 g Fett
  • 39 g Kohlenhydrate
  • 43 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 01:30

Und so wird’s gemacht

  1. Spinat auftauen und anschließend gut abtropfen lassen. Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Fetakäse in kleine Würfel schneiden.
  2. Hack, Zwiebelmischung, ausgedrücktes Brötchen, Eier, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten. Hack zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie zu einem großen Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen, obere Folie entfernen. Spinat gut ausdrücken. Hack mit Spinat und Fetakäse belegen. Mithilfe der Folie zu eine Roulade aufrollen und ohne Folie auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: 3 Stufe) ca. 1 Stunde backen.
  3. Kartoffeln inzwischen schälen, waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Dann abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Milch und Butter in einem Topf erhitzen, Kartoffeln mit einem Schneebesen unterrühren. Kartoffelpüree mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.
  4. Tomaten inzwischen waschen, putzen und vierteln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten und Oregano darin ca. 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackroulade in Scheiben schneiden. Mit Püree und Tomaten servieren.

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