Eierlikör-Kranz: Rezept für Ostern

Und so wird’s gemacht:

1. Für den Teig Eier, 200 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Salz sehr cremig rühren. Öl und Sahne nach und nach unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren.
2. Teig in eine gefettete Kranzform (2 1⁄4 l Inhalt) füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) 40 bis 50 Minuten backen. Aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
3. Für die Füllung 2 Päckchen Vanillezu­cker, 6 EL Milch, Puddingpulver und 40 g Puderzucker verrühren. Restliche Milch und Eierlikör aufkochen, Pudding­mischung einrühren, unter Rühren kurz aufkochen, in eine Schüssel füllen, mit Folie zudecken und abkühlen lassen.
4. Butter und 50 g Puderzucker sehr cremig rühren. Puddingmasse nach und nach unter die Buttermasse rühren. Creme ca. 1 Stunde kalt stellen.
5. Kranz zweimal waagerecht durch­schneiden. Orange heiß waschen, trocken reiben und die Schale in Zesten abziehen. Orange auspressen. Böden mit Orangensaft beträufeln. Jeweils 1⁄4 der Buttercreme auf die unteren 2 Böden streichen. Alle 3 Ringe aufeinanderset­zen. Kranz mit der restlichen Creme rund­ herum einstreichen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren mit Orangen­schalenzesten bestreuen.

Von

Redaktion