13.12.2016 - 13:12

SCHNELLE KÜCHE Kartoffeln mit Curry-Quark und Garnelen

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Redaktion

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Lust auf gesunde Abwechslung? Dann probieren Sie unsere Kartoffeln mit Curry-Quark und Garnelen.

Foto: StockFood

Lust auf gesunde Abwechslung? Dann probieren Sie unsere Kartoffeln mit Curry-Quark und Garnelen.

Manchmal muss es schnell gehen, aber gesund soll es trotzdem sein: Pellkartoffeln sind da der perfekte Partner. Mit Curry-Quark Dip und frischen Garnelen ist das Mittag ruckzuck fertig.

Zutaten für 1 Portion:

  • 300 g Pellkartoffeln
  • 125 g Magerquark
  • 1 EL Mineralwasser
  • Salz, Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Currypulver
  • 25 g gegarte Eismeer-Garnelen
  • 1 TL Leinöl

Pro Portion etwa:

  • 350 kcal
  • 4 g Fett
  • 49 g Kohlenhydrate
  • 29 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Die Gurken klein schneiden, den Knoblauch schälen und zerdrücken, die Minze klein hacken und alles in eine Schüssel geben. Die Zitrone auspressen und den Saft zugeben. Milch und Öl zugeben und alles mit dem Mixer durchrühren. Man kann die Zutaten aber auch nur mit dem Kochlöffel vermischen.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit geröstetem Baguette kalt servieren.

Frisch, würzig und super lecker: Die einfachen Kartoffeln mit Curry-Quark und Garnelen sind nicht nur in der Sommerzeit ein Renner! Auch die Shrimps auf buntem Salat oder die portugiesische Knoblauchgarnelen sättigen Sie an warmen Sommertagen.

Dieses Rezept können Sie sorgenlos in Ihrer Veggie-Diät genießen. Weitere gesunde Rezepte finden Sie in unserer Bildergalerie:

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