Name: Fruchtige Nuss-Streifen
Total time: 30 min
Yield: Zutaten für 16 Stücke:
Ingredients: 500 g Zwetschgen oder Pflaumen; 50 g geröstete Haselnusskerne; 40 g Vollkorn- Zwieback; 40 g brauner Zucker; 1 TL gemahlener Zimt; 250 g Mehl; 3 TL Backpulver; 50 g Zucker; 150 g Magerquark; 50 ml Milch; 70 ml Öl; 1 Eigelb (M); 1 EL Milch; 100 g Puderzucker; 2 - 3 EL Zitronensaft

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Stellen Sie es sich vor: saftige Zwetschgen, geröstete Haselnüsse und Zimt vereint in diesen kernigen Nuss-Schnitten... Na, Appetit bekommen?

Zutaten für 16 Stücke:

500 g Zwetschgen oder Pflaumen
50 g geröstete Haselnusskerne
40 g Vollkorn- Zwieback
40 g brauner Zucker
1 TL gemahlener Zimt
250 g Mehl
3 TL Backpulver
50 g Zucker
150 g Magerquark
50 ml Milch
70 ml Öl
1 Eigelb (M)
1 EL Milch
100 g Puderzucker
2 - 3 EL Zitronensaft

Pro Portion etwa:

200 kcal
8 g Fett
8 g Kohlenhydrate
4 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Backzeit:

30 Minuten

Und so wird’s gemacht

Für den Belag die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und die Hälften nochmals halbieren. Nüsse grob hacken. Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle zerbröseln. Brösel mit braunem Zucker, Zimt und Nüssen mischen. Für den Teig Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Quark, Milch und Öl zugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 37 x 25 cm) ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In der Mitte der Länge nach 2/3 der Bröselmasse verteilen. Restliche Bröselmasse mit Pflaumen mischen und ebenfalls in die Mitte geben. An den Längsseiten jeweils einen ca. 5 cm breiten Streifen frei lassen. Längsseiten des Teiges schräg einschneiden. Entstandene Teigstreifen auf die Füllung klappen und leicht andrücken. Eigelb und Milch verquirlen, auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen. Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Eine Ecke des Beutels abschneiden und den Guss auf die Teigstücke spritzen. Trocknen lassen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.