Schoko-Oblaten-Turm

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Wer hätte gedacht, dass Oblaten so vielseitig einsetzbar sind. In diesem Rezept werden Sie zu einem schokoladigen Turm verarbeitet,

Zutaten für 16 Stücke:

  • 150 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 0.5 l Milch
  • 3 Eigelb (M)
  • 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
  • 2 EL dunkles Kakaopulver
  • 200 g Zucker
  • Mark einer 1/2 Vanilleschote
  • 1 - 2 EL Kirschwasser
  • 275 g weiche Butter
  • 8 cremegefüllte Karlsbader Oblaten (ca. 18 cm Durchmesser)
  • 7 - 8 EL Sauerkirsch Konfitüre
  • 250 ml Kirschsaft
  • 20 g Speisestärke
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 300 g frische Sauerkirschen (ersatzweise aus dem Glas)

Pro Portion etwa:

  • 360 kcal
  • 21 g Fett
  • 39 g Kohlenhydrate
  • 4 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 35 Minuten

Kühlzeit:

  • 02:00

Und so wird’s gemacht

Für die Creme Kuvertüre fein reiben. 6 EL Milch, Eigelbe, Puddingpulver, Kakao und 30 g Zucker cremig rühren. Übrige Milch und Vanillemark aufkochen, von der Herdplatte ziehen. Angerührte Eigelbcreme unterschlagen, dann die Mischung unter Rühren nochmals kurz aufkochen. In eine Schüssel füllen, Kuvertüre und Kirschwasser unterrühren. Dann mit Folie bedeckt auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Butter und 170 g Zucker sehr hellcremig aufschlagen. Schokocreme durch ein feines Sieb streichen, esslöffelweise unter die Butter schlagen. Eine Oblate als Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit einem Tortenring umschließen und etwas Creme aufstreichen. 2–3 TL Kirsch-Fruchtaufstrich aufträufeln. Nach und nach Oblaten, Fruchtaufstrich und Creme gleichmäßig einschichten, jeweils leicht andrücken. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. 6 EL Saft und Speisestärke glatt verrühren. Übrigen Saft und Vanillezucker in einem kleinen Topf aufkochen. Angerührte Stärke unter Rühren zugießen, alles einmal kurz aufkochen und binden lassen. Kirschen zugeben, kurz aufkochen, vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Kirschen auf der Torte anrichten. Gut durchkühlen lassen. Zum Servieren den Tortenring lösen.

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