Perfekt für die Erkältungssaison: Unsere vitale Hühnersuppe mit frischem Koriander.
So simpel und doch so lecker: Unsere vitale Hühnersuppe mit frischem Koriander! Probieren Sie sich an dem Klassiker.
Zutaten für 4 Personen:
1 Suppenhuhn oder Poularde (ca. 1,5 bis 2 kg)
1 Chilischote
1 Gemüsezwiebel
1 EL Öl
3 Möhren
2 Petersilienwurzel
2 Pastinaken
2 Stangen Porree (Lauch)
8 Kräuterseitlinge
Salz, Pfeffer
1 Bund Koriander
Pro Portion etwa:
450 kcal
32 g Fett
3 g Kohlenhydrate
32 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
2h 30 Minuten
Und so wird’s gemacht
Möhren, Petersilienwurzeln und Pastinaken schälen, waschen, putzen und klein schneiden. Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Kräuterseitlinge putzen und in Scheiben schneiden. Chilischote waschen, längs aufschneiden, alle Samen bis auf 3 – 4 entfernen. Schote in feine Streifen schneiden. Huhn oder Poularde waschen.
Zwiebel und Chili in einem großen Topf im heißem Öl kurz anschwitzen. Geflügel zugeben und mit kaltem Wasser aufgießen, bis alles gut bedeckt ist. Aufkochen lassen, den entstehenden Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, mit einer Kelle abschöpfen.
Suppe mit etwas Salz und Pfeffer würzen, ca. 1 Stunde (Suppenhuhn ca. 45 Minuten länger, bei sehr großen Suppenhühnern noch etwas länger, damit das Fleisch weich wird) köcheln lassen. Vorbereitetes Gemüse und Pilze zur Suppe geben, ca. weitere 30 Minuten köcheln lassen. Huhn oder Poularde herausheben, von Haut und Knochen befreien. Das Fleisch in Würfel schneiden und in der Suppe warm ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, Blättchen abzupfen und über die Suppe streuen. Servieren.
Unsere simple Hühnersuppe mit frischem Koriander ist herrlich wohltuend, gerade in der Erkältungssaison! Wenn Sie Lust auf weitere leckere Suppen haben, probieren Sie doch mal unsere einfache Nudelsuppe mit Gemüse.
Suppen lassen sich extrem vielseitig gestalten. Wenn Sie Lust auf das gewisse Etwas haben, können Sie gerne in unserer Galerie vorbeischauen:
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