Und so wird’s gemacht
- Zucchini waschen, längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel auslösen, dabei rundherum einen ca. 1/2 cm breiten Rand stehen lassen.
- Fruchtfleisch hacken. Knoblauch schälen und hacken. Aprikosen klein schneiden. Putenbrust waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Putenfleisch darin anbraten. Knoblauch kurz mitbraten. Zucchini-Fruchtfleisch, Aprikosen, Schmand und Chili zufügen. Brühe zugießen. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Curry würzen. Koriander waschen, hacken und untermischen.
- Putencurry über einer Auflaufform in ein Sieb geben, Soße in die Form tropfen lassen und gut verteilen.
- Zucchinihälften salzen und pfeffern. Mit Putencurry füllen. In die Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Dazu schmeckt Reis.
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Raffinierte Zucchini-Blätterteig-Blumen
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