Schwarzwälder-Kirsch-Törtchen: Mini-Törtchen im Dessertring

Und so wird’s gemacht

1. Kekse in der Küchenmaschine fein mahlen. Butter schmelzen und mit den Keksen mischen. 8 Dessertringe (7–8 cm ø) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen, die Keksmischung darin verteilen, zu Böden andrücken und kalt stellen. Alternativ können Sie die Mischung auch in Cupcake- bzw. Muffinformen füllen.
2. Gelatine einweichen. Sauerkirschen auftauen lassen. 50 ml Nektar, 60 g Zucker, Vanillezucker und Speisestärke verrühren. 250 ml Kirschnektar in einem kleinen Topf aufkochen. Stärke-Mischung einrühren und nochmals unter Rühren aufkochen. Etwas abkühlen lassen, Gelatine darin schmelzen und Kirschen unterrühren, dabei 8 schöne Kirschen für die Verzierung beiseitelegen. Kirschkompott in den Ringen verteilen und auskühlen lassen.
3. Sahne, 40 g Zucker und Sahnefestiger aufschlagen. Kirschwasser unterrühren und in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Törtchen aus den Ringen lösen und jeweils mit einer Portion Sahne bespritzen. Kuvertüre hacken und schmelzen. Kuvertüre in Streifen über die Sahnehäubchen träufeln. Törtchen mit je 1 Kirsche verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen.

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Redaktion