Name: Italienischer Nudelsalat mit Tomaten-Dressing
Yield: Zutaten für 1 Portion:
Ingredients: 300 g Tomaten; 0.25 gehackte Zwiebel; 1 gehackte Knoblauchzehe; 0.25 TL Oregano; 0.5 EL Essig; 0.5 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 40 g Hörnchennudeln; 2 EL gehacktes Basilikum; 0.5 gelbe Paprikaschote; 20 g zerkrümelter Schafskäse (light); 2 schwarze Oliven

29.12.2013 - 12:44

KLASSIKER Italienischer Nudelsalat mit Tomaten-Dressing

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Kein Grillfest ist perfekt ohne Salate. Dieser Nudelsalat kommt ganz ohne Mayo aus und besticht durch italienische Leichtigkeit dank Feta und vollreifer Tomaten.

Zutaten für 1 Portion:

300 g Tomaten
0.25 gehackte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
0.25 TL Oregano
0.5 EL Essig
0.5 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
40 g Hörnchennudeln
2 EL gehacktes Basilikum
0.5 gelbe Paprikaschote
20 g zerkrümelter Schafskäse (light)
2 schwarze Oliven

Pro Portion etwa:

325 kcal
12 g Fett
41 g Kohlenhydrate
13 g Eiweiß

Und so wird’s gemacht

300 g Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, abgießen, abziehen, in sehr kleine Würfel schneiden.
Tomaten, 1⁄4 gehackte Zwiebel, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1⁄4 TL Oregano, 1⁄2 EL Essig und 1⁄2 EL Olivenöl vermischen.
Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken, 15 Minuten ziehen lassen, damit sich reichlich Saft bildet.
40 g Hörnchennudeln nach Packungsanleitung garen.
Kalte Nudeln mit Tomaten-Dressing, 2 EL gehacktem Basilikum, 1⁄2 gewürfelten gelben Paprikaschote, 20 g zerbröseltem Schafskäse (Feta) und 2 klein geschnittenen schwarzen Oliven mischen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.