Mozzarella-Kartoffel-Rösti

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Zutaten für 1 Person:

Pro Portion etwa:

  • 350 kcal
  • 14 g Fett
  • 38 g Kohlenhydrate
  • 20 g Eiweiß

Und so wird’s gemacht

Tomaten in Scheiben schneiden, mit Frühlingszwiebel in feinen Ringen, Salz und Pfeffer mischen. Kartoffeln schälen, fein raspeln und mit gehackter Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer mischen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, aus den Kartoffelraspeln darin pro Person 2 knusprige Rösti braten. Mozzarella (9 % Fett) in feinen Scheiben darauf kurz anschmelzen lassen. Rösti mit Tomatensalat anrichten.

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