Und so wird’s gemacht
- Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und würfeln. Hokkaidokürbis entkernen und ebenfalls würfeln, Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffeln und Möhren zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Kürbis ebenfalls zufügen und mitdünsten. Currypulver darüberstäuben, Gemüsebrühe zugießen. Mit Salz und Chilipulver würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Kokosraspel rösten und darüberstreuen.
Siehe auch: Currys, Kürbis, Vegetarisch
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