11.12.2013 - 18:12

Bunte Frittata

Von bildderfrau.de-Team

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Zutaten für 1 Portion:

  • 200 g Brokkoliröschen
  • 0.5 rote Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 25 g Asia-Instant-Nudeln
  • 200 ml Instant-Gemüsebrühe
  • 2 kleine Eier
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL Magermilch
  • 1 EL frisch gehackte Petersilie

Pro Portion etwa:

  • 306 kcal
  • 10 g Fett
  • 33 g Kohlenhydrate
  • 21 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten

Und so wird’s gemacht

Brokkoliröschen, rote Paprika in Streifen und Zwiebel in feinen Ringen in einer kleinen Pfanne mit Asia-Instant-Nudeln und Instant- Gemüsebrühe zugedeckt aufkochen. Ca. 5 Minuten dünsten. Inzwischen Eier, Salz, Pfeffer und Magermilch verquirlen. Deckel von der Pfanne nehmen, Flüssigkeit verkochen lassen. Verquirltes Ei übergießen. Bei schwacher Hitze stocken lassen. Mit frisch gehackter Petersilie anrichten.

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