22.11.2015

Rezepte für Gemüse-Quiche Grüne Spargel-Quiche & Co.

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Mit Brokkoli, Spinat oder Pilzen: Ein Stück Gemüse-Quiche schmeckt selbst echten Fleisch-Fans. Die besten Rezepte für Partys, Picknicks - oder einfach nur so - gibt es hier.

Mit Gemüse kann man viele leckere Rezepte zubereiten. Ein echter Genuss ist Gemüse-Quiche, für die Sie wunderbar alle Reste verwenden können, die Sie noch im Kühlschrank haben.
Gemüse-Quiche ist eine Variante der Tarte. Sie hat einen knusprigen Boden, der mit reichlich Gemüse bedeckt und dann mit einer Eier-Milch-Masse übergossen wird. Dadurch schmecken Quiches so schön saftig.


Ganz klassisch wird der Boden einer Gemüse-Quiche mit Mürbeteig zubereitet. Sie können jedoch auch Blätterteig nehmen. Dann ist die Quiche besonders schnell fertig. Auch Hefeteig können Sie als Boden nehmen.


Mit Fleisch oder ohne? Die Entscheidung liegt ganz bei Ihnen. Notwendig sind Speck oder Schinken nicht, wenn Sie eine Gemüse-Quiche zubereiten. Mit Kräutern oder Zutaten wie Oliven sorgen Sie für ausreichend Würze.


Kleiner Tipp für Veganer: Sie können Gemüse-Quiche auch mit rein pflanzlichen Zutaten zubereiten. Die Eier-Milch-Masse wird dann durch Seidentofu ersetzt, der eine quarkähnliche Konsistenz hat.


Grüne Spargel-Quiche


Zucchini-Quiche mit Pfefferminze
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Bild: © Deutsches Ei

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