14.07.2017

Curry für jedermann Neun raffinierte Rezepte für Gemüsecurry

Currys lassen sich schnell und einfach zubereiten und bieten unendliche Möglichkeiten für den Lieblingsgeschmack.

Foto: iStock/Alina555

Currys lassen sich schnell und einfach zubereiten und bieten unendliche Möglichkeiten für den Lieblingsgeschmack.

Bei vegetarischen Rezepten liegen Currys hoch im Kurs. Sie lassen sich schnell und einfach zubereiten und sie schmecken auch echten Fleischfans. Hier gibt's die besten Rezepte für Gemüsecurry.

Ein Gemüsecurry schmeckt das ganze Jahr über, doch gerade während der kalten Monate kommt es besonders gern auf den Tisch, denn es wärmt so schön von innen!

Gemüsecurry-Variationen

Für Gemüsecurry gibt es die verschiedensten Rezepte. Ganz klassisch besteht die Basis aus roten Linsen, die mit anderen Gemüsesorten kombiniert werden. Zum Beispiel Spinat, Brokkoli oder Zuckerschoten. Daneben gibt es auch Gemüsecurry mit Kartoffeln oder nur Gemüse und einer Reisbeilage dazu. Oft wird Gemüsecurry mit Kokosmilch zubereitet, das sorgt für die cremige Note. Möchten Sie ein paar Kalorien sparen, können Sie statt Kokosmilch Naturjoghurt nehmen oder das Curry mit einer Tomatensoße zubereiten.

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Curry macht's

Gemüsecurry hat seinen Namen vom Currygewürz. Curry ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen wie Chili, Kurkuma, Koriander oder Ingwer. Die Zusammensetzung ist sehr unterschiedlich, sodass es eher fruchtig-milde Currys gibt und schärfere. Testen Sie einfach mal ein paar verschiedene Varianten aus. Ihr Gemüsecurry bekommt dadurch ein ganz anderes Aroma. Alternativ zum Pulver können Sie auch Currypasten verwenden. Eine Auswahl finden Sie im Asialaden.

>> Rezept: Gemüsecurry auf Basmatireis

9-mal Gemüsecurry – nicht nur für Vegetarier

Die Rezepte auf den nächsten Seiten, wie das Gemüsecurry mit Basmatireis, sind rein vegetarisch. Nach Belieben können Sie jedoch ein wenig Hühnchen oder anderes Fleisch zufügen.

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