18.07.2015 - 06:00

Wiener Schnitzel & Co. Die besten Schnitzel-Rezepte

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Wiener Schnitzel, Putenschnitzel oder Schnitzel-Sandwich: Die Auswahl ist groß, wenn es um Schnitzel-Rezepte geht. Eins haben sie gemein: sie schmecken alle klasse! Also unbedingt nachkochen!

Bei Schnitzel denken die meisten sofort an ein Wiener Schnitzel. Goldbraun, knusprig und unvergleichlich lecker. Doch es gibt noch jede Menge weitere Schnitzel-Rezepte. Außerdem wird der Begriff Schnitzel nicht zwangsläufig für ein paniertes Stück Fleisch genutzt, sondern allgemein für dünn geschnittene Fleischstücke ohne Knochen.
Geht es um Schnitzel-Rezepte, kommt man um das Wiener Schnitzel nicht herum. Ganz klassisch wird es aus Kalbsfleisch hergestellt, das dünn geklopft, erst in Mehl, dann in gequirltem Ei und zum Schluss in Semmelbröseln gewendet wird.


Ausgebacken wird es in heißem Schmalz. Kalorienarm ist das nicht, schmeckt dafür aber richtig gut. 'Schnitzel Wiener Art' heißen übrigens Rezepte, die statt Kalb Schweinefleisch verwenden.


Alle, die auf ihre Figur achten, bereiten Schnitzel lieber pur zu. Dafür gibt es auch jede Menge Rezepte - zum Beispiel einfach nur gebraten oder gegrillt, mit einer würzigen Soße oder herzhaft gefüllt.


Wiener Schnitzel


Schnitzel mit Kartoffelsalat
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