Schnell gemacht Pfifferlinge in Käse-Soße zu Bandnudeln

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Dieses Rezept schmeckt nicht nur großartig, sondern ist auch ganz schnell selbst zubereitet: würzige Pfifferlinge in Käse-Soße zu Bandnudeln.

Foto: Matthias Liebich

Dieses Rezept schmeckt nicht nur großartig, sondern ist auch ganz schnell selbst zubereitet: würzige Pfifferlinge in Käse-Soße zu Bandnudeln.

Würzige Pfifferlinge in cremiger Käsesauce sind einfach ein Genuss. Und das Schöne daran: In Kombination zu Bandnudeln sind sie im Handumdrehen zubereitet.

Zutaten für 1 Portion:

  • 60 g Vollkorn-Bandnudeln
  • 150 g Pfifferlinge
  • 1 gewürfelte Zwiebel
  • 1 TL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Kirschtomaten
  • 50 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • 2 EL fettarmer Frischkäse (0,2% Fett)

Pro Portion etwa:

  • 350 kcal
  • 10 g Fett
  • 49 g Kohlenhydrate
  • 17 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Vollkorn-Bandnudeln garen.
  2. Pfifferlinge putzen, klein schneiden und mit gewürfelter Zwiebel in Öl in einer beschichteten Pfanne kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen
  3. Kirschtomaten halbieren und mit anbraten. Mit Gemüsebrühe (Instant) ablöschen, aufkochen und fettarmen Frischkäse (0,2 % Fett) einrühren.
  4. Nudeln abtropfen lassen, in die Pfanne geben und alles durchmischen, abschmecken.

Hat Ihnen unser Rezept für Pfifferlinge in Käse-Soße zu Bandnudeln geschmeckt? Pfifferlinge gehören einfach zu den aromatischen Helden der herbstlichen Küche! Wenn Sie sie nicht gerade selbst im Wald sammeln, gibt es sie im Spätsommer und Herbst in vielen Supermärkten zu kaufen.

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