31.07.2012 - 08:00

Saisonaler Genuss leckere Zucchini-Rezepte

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Ob aus dem eigenen Garten oder aus dem Supermarkt: Zucchini haben jetzt Saison. Die beste Gelegenheit, tolle neue Zucchini-Rezepte auszuprobieren!

Der Sommer ist Zucchini-Zeit! Im Supermarkt gibt es das grüne Gemüse endlich wieder aus heimischem Anbau, und Gartenbesitzer ernten stolz ihre eigenen Pflanzen. Zum Glück gibt's die passenden Zucchini-Rezepte in großer Auswahl und für jeden Geschmack.
Zucchini sind zwar mit dem Kürbis verwandt, sehen aber dank ihrer schmalen, länglichen Form ganz anders aus und schmecken deutlich milder. Das milde Aroma ist auch der Grund, warum es so viele Zucchini-Rezepte gibt. Zucchini passen zu fast allen Zutaten.


Ganz klassisch haben viele Zucchini-Rezepte eine mediterrane Note. Oft wird das grüne Gemüse mit Tomaten, Oliven, Schafs- oder Ziegenkäse kombiniert. Mit Curry, Möhren und Sojabohnen zaubern Sie aber auch asiatische Zucchini-Rezepte. Und mit ein wenig Crème fraîche haben Sie ruckzuck eine Beilage zu Fleisch oder Fisch.


Zucchini können Sie auch sehr gut füllen. Halbieren Sie sie dafür der Länge nach und füllen Sie sie nach Belieben vegetarisch mit Gemüse, Couscous sowie Frischkäse oder Hackfleisch. Auch Nudelgerichte wie Pasta mit Zucchini-Zitronen-Sauce (siehe Bild) können Sie gut mit Zucchini zubereiten.


Nicht nur lecker, sondern auch gesund: Zucchini-Rezepte sind geschmacklich ein Hit und zudem reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten größere Mengen Vitamin C und Betacarotin, die unser Immunsystem vor Krankheiten schützen. Auch Folsäure, Kalium und Calcium kommen in größeren Mengen vor. Kalorien dagegen nicht: 100 Gramm Zucchini haben gerade mal 18 kcal.


Lagern Sie das Gemüse für Ihre Zucchini-Rezepte am besten dunkel und kühl, allerdings nicht im Kühlschrank. So bleiben die Zucchini bis zu fünf Tage frisch.


Pasta mit Zucchini-Zitronensoße


Tomaten-Zucchini-Pfanne mit Schafskäse

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