Und so wird’s gemacht
- Vollkornreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.
- Frischen Ingwer, Knoblauchzehe, Möhre und Zwiebel schälen und fein würfeln. In Öl in einem großen Suppentopf alles andünsten. Gemüsebrühe (Instant) angießen.
- Champignons putzen, halbieren. Chinakohl putzen und in Streifen schneiden. Pilze und Kohl in die Brühe geben, mit Sojasoße, Pfeffer und geschrotetem Chili würzen.
- Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Eintopf nochmals mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken und in 2 Portionen teilen für jeweils ein Mittag- und Abendessen.
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