Aktualisiert: 10.05.2021 - 08:35

Frisch-fruchtig und schnell Ganz ohne Backen: Unsere erfrischende Erdbeer-Joghurttorte!

Von der Redaktion

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Sooooo lecker und so schön anzusehen! Die Erdbeer-Joghurttorte können Sie dank Keksboden ohne Backen kredenzen!

Foto: McVitie's/Armin O. Schmolinske

Sooooo lecker und so schön anzusehen! Die Erdbeer-Joghurttorte können Sie dank Keksboden ohne Backen kredenzen!

Perfekt für die warmen Tage: Fruchtige Erdbeeren und frische Joghurtcreme sind ja sowieso ein tolles Gespann. Und wenn der Boden dann auch noch so knackig-karamellig ist – ein Traum!

Zutaten für 14 Stücke:

  • 200 g McVitie´s Digestive Original Kekse
  • 150 g Butter
  • 8 Blatt weiße Gelatine
  • 500 g Naturjoghurt
  • 250 g Sahnequark
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 g Zucker
  • 100 ml Milch
  • 200 g Sahne
  • 300 g Erdbeeren
  • 150 g Fruchtaufstrich "Erdbeere"
  • Zitronenmelisse zum Garnieren

Pro Portion etwa:

  • 310 kcal
  • 20 g Fett
  • 26 g Kohlenhydrate
  • 6 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die Butter zerlassen und kräftig unter die Brösel kneten.
  2. Boden der Springform (Ø 26 cm) gut einfetten. Keksmasse darauf geben, gleichmäßig verteilen, als Boden in die Form drücken und kühl stellen.
  3. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Sahnequark, Zitronensaft und Zucker verrühren. Milch in einem Topf erwärmen, vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken, in der lauwarmen Milch auflösen. 2 EL Joghurtmasse zugeben und glatt rühren. Die Mischung zur restlichen Joghurtmasse geben und rasch unterrühren. Torte ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sahne steif schlagen und unterheben, sobald die Creme zu gelieren beginnt. Creme auf den Bröselboden geben und verstreichen.
  4. Torte im Kühlschrank 4 Stunden fest werden lassen. Erdbeeren abbrausen, putzen, halbieren oder vierteln. Vor dem Servieren Torte damit belegen. Fruchtaufstrich darüber träufeln und mit Zitronenmelisseblättchen garnieren.

Wir können die Kühlzeit der Erdbeer-Joghurttorte mit leckerem Keksboden immer kaum abwarten – so lecker ist sie! Das Tolle ist, dass sie so schnell zubereitet ist. Nur kalt stehen muss sie eben noch. Doch wer Geduld hat, wird mit einem frischen Geschmackserlebnis belohnt! Perfekt für Frühling und Sommer, aber auch für die Zeit davor – man muss sich ja schließlich früh genug auf die warme Jahreszeit einstimmen, nicht wahr?

Und in den Genuss von frischen, aromatischen Erdbeeren zu kommen, zeigt einfach, dass der Sommer auf dem Weg ist! Bringen Sie sich noch mehr in Sommer-Stimmung mit unseren kreativen Rezepten mit Erdbeeren: So vielseitig kann der süße saisonale Liebling sein. Ob herzhaft wie bei unserem alles andere als langweiligen Salat mit Erdbeeren, Nektarinen und Erdnusssoße, süß und trotzdem für Ihre Diät geeignet, wie unsere Low-Carb Erdbeertörtchen mit Schokolade und Mandeln oder in Form von kleinen verführerischen Vanille-Cupcakes mit frischen Erdbeeren. Die rote Beere überzeugt immer!

Wenn die Temperaturen steigen, ist Backen vielleicht nicht unbedingt die angenehmste Beschäftigung. Sie wollen aber trotzdem leckere Kuchen essen? kein Problem! Schauen Sie sich unsere Galerie an und entdecken Sie viele weitere Rezepte für Kuchen, ganz ohne Backen!

Wie wäre es, wenn Sie für diese große Auswahl an Erdbeer-Gerichten Ihre eignen Erdbeeren verwenden könnten? In unserem Video erfahren Sie alles zum Ernten und Pflanzen des Gewächs:

Erdbeersaison: Tipps & Tricks zum Pflanzen und Ernten
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