Name: Kabeljau mit Blattspinat
Total time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 50 g Naturreis; 250 g TK-Spinat; 200 g Kabeljaufilet; Salz, Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; 1 Frühlingszwiebel; 1 Zweig Rosmarin; 3 g Butter; 1 EL Gemüsebrühe; 150 g Kirschtomaten; 1 kleine Knoblauchzehe; ½ TL Olivenöl; 70 ml Gemüsebrühe

26.01.2015 - 23:00

Kabeljau mit Blattspinat

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Zutaten für 1 Person:

50 g Naturreis
250 g TK-Spinat
200 g Kabeljaufilet
Salz, Pfeffer
1 TL Zitronensaft
1 Frühlingszwiebel
1 Zweig Rosmarin
3 g Butter
1 EL Gemüsebrühe
150 g Kirschtomaten
1 kleine Knoblauchzehe
½ TL Olivenöl
70 ml Gemüsebrühe

Pro Portion etwa:

370 kcal
7 Fett
27 Kohlenhydrate
45 Eiweiß

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Und so wird’s gemacht

Ofen auf 160 Grad vorheizen. 50 g Naturreis und 250 g TK-Spinat garen und abtropfen lassen. 200 g Kabeljaufilet auf ein Stück Alufolie legen, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zitronensaft würzen. 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, mit 1 Zweig Rosmarin auf den Fisch legen. 3 g Butter und 1 EL Gemüsebrühe darübergeben. Folie verschließen, Fisch ca. 15 Minuten im Ofen garen. 150 g Kirschtomaten halbieren. 1 kleine Knoblauchzehe hacken, in ½ TL Olivenöl kurz anbraten. Spinat und Tomaten dazugeben, mit 70 ml Gemüsebrühe ablöschen, zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Reis, Gemüse und Fisch zusammen anrichten.

Bild: M. Liebich