Fruchtig und herzhaft Tolle Halloween-Suppe mit Kürbis, Blutorange und Chili

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Die Kürbissupee ist zu jedem Anlass lecker, doch mit der richtige Dekoration wird sie zur leckeren Halloween-Suppe.

Foto: iStock/volgariver

Die Kürbissupee ist zu jedem Anlass lecker, doch mit der richtige Dekoration wird sie zur leckeren Halloween-Suppe.

Eine Kombination, die Sie garantiert noch nicht kennen: Kürbis mit Blutorangensaft und Chili. Na, haben Sie schon Feuer gefangen?

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 kg Kürbis frisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1-2 EL Gemüse Bouillon (Würfel)
  • 100 g Crème fraîche
  • 100 g Cherrytomaten
  • 1 - 2 EL Blutorangensaft
  • Salz
  • 1 Msp. Chilisoße (Sambal Oelek)
  • Schlagsahne

Pro Portion etwa:

  • 335 kcal
  • 18 g Fett
  • 31 g Kohlenhydrate
  • 10 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 60 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Kürbis schälen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, würfeln und in einem großen Topf im heißen Olivenöl andünsten. Kürbiswürfel zufügen und mitdünsten.
  2. 1 Liter (1000 ml) Wasser zum Gemüse geben, aufkochen und die Gemüse Bouillon einstreuen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen.
  3. Suppe pürieren und Crème fraîche unterrühren. Cherrytomaten waschen, in Scheiben schneiden und zur Suppe geben. Kürbiscremesuppe kurz erhitzen. Mit Blutorangensaft, Salz und nach belieben mit Sambal Oelek oder Cayennepfeffer abschmecken.
  4. Die Suppe in vier vorgewärmte Teller verteilen und mit Spinnweben aus Sahne gestalten. Dazu Schlagsahne in einem dünnen Strahl spiralförmig auf die Suppe gießen. Mit einem Messer von innen nach außen durch die Sahnespirale fahren, damit ein Spinnennetz-Muster entsteht (siehe Bild).

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