Amerikaner

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Zutaten für 12:

  • 75 g weiche Butter oder Margarine
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillin-Zucker
  • 5 Tropfen Butter-Vanille-Aroma (aus Röhrchen, z. B. Dr. Oetker )
  • 1 Pr. Salz
  • 2 Eier (Größe M)
  • 250 g Weizenmehl
  • 3 gestr. TL Backpulver
  • 100 ml MilchZum Bestreichen:
  • etwa 2 EL MilchFür den Guss:
  • 200 g Puderzucker
  • etwa 3 EL Zitronensaft oder Wasser
  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 1 EL Speiseöl
  • gehackte Mandeln
  • gehackte Pistazien
  • Hagelzucker
  • etwa 1 EL Kokosraspel

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten

Koch-/Backzeit:

  • 20 Minuten

Und so wird’s gemacht

Ein Backblech mit Backpapier belegen und weiteren Bogen Backpapier zurecht schneiden. Den Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Für den Rührteig Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.

Von der Hälfte des Teiges mit 2 Esslöffeln 6 Häufchen nicht zu dicht nebeneinander auf das Backblech geben und mit einem feuchten Messer etwas nachformen. Das erste Backblech in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Min.

Nach etwa 15 Min. Backzeit die Oberfläche mit Milch bestreichen.

Aus dem übrigen Teig ebenfalls 6 Teighäufchen auf das vorbereitete Backpapier setzen.

Die Amerikaner mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Die vorbereiteten Teighäufchen mit dem Backpapier auf das Backblech ziehen und wie die angegeben backen.

Für den Guss Puderzucker sieben, mit Zitronensaft oder Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Schokolade grob zerkleinern, mit Speiseöl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die erkalteten Amerikaner auf der Unterseite mit Guss bestreichen. Nach Belieben mit Mandeln, Pistazien, Hagelzucker und Kokosraspeln bestreuen.

>> Leckere Kindheitserinnerung: So backen Sie Amerikaner!

Rezept + Bild: Dr. Oetker

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