PILZ OVERLOAD Lasagne mit mit Pilzen

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Foto: imago stock&people

Kombinieren Sie doch einmal alle Pilze, die Sie lieben, in einem Gericht. Vertrauen Sie uns, das wird Ihre pilzigste Lasagne!

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg gemischte Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze, Shiitake, Kräuterseitlinge)
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 3–4 Zweige Salbei
  • 40 g Butter, 30 g Mehl
  • 600 ml Milch, 200 g Gorgonzola
  • 500 g Tomaten
  • 9 grüne Lasagneblätter (ca. 120 g, ohne Vorkochen)
  • 100 g frisch geriebener Pecorino

Pro Portion etwa:

  • 760 kcal
  • 48 Fett
  • 38 Kohlenhydrate
  • 38 Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 60 Minuten

Koch-/Backzeit:

  • 30 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Pilze putzen und feucht abreiben. Stiele der Shiitake-Pilze abschneiden. Pilze je nach Sorte und Größe in Scheiben schneiden oder halbieren. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hälfte Pilze darin kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Restliche Pilze im restlichen Öl andünsten, würzen. Salbei waschen, bis auf einige Blätter zum Garnieren, hacken und unter die Pilze rühren.
  2. Für die Soße Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Milch nach und nach unter Rühren zugießen und aufkochen. Soße bei milder Hitze ca. 3 Minuten köcheln, dabei öfter umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gorgonzola grob würfeln und in der Soße schmelzen.
  3. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform (22 x 30 cm) fetten. 1/4 Gorgonzolasoße auf dem Boden verteilen. 3 Lasagneblätter darauflegen. 1/4 Gorgonzolasoße daraufstreichen. Je 1/3 der Tomaten und Pilze daraufgeben. Vorgang, mit Lasagneblättern beginnend, zweimal wiederholen. Pecorino darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Mit übrigem Salbei garnieren.
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