Fisch auf den Tisch Für Ihren Grillabend: Köstlicher Barbecue-Hering

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Mit etwas Zitrone schmeckt der Barbecue-Hering gleich noch besser. Probieren Sie's doch einfach aus.

Foto: iStock/Zbigniew Lewczak

Mit etwas Zitrone schmeckt der Barbecue-Hering gleich noch besser. Probieren Sie's doch einfach aus.

Sie planen eine Grillparty und sind sich noch unschlüssig, was es geben soll? Dann empfehlen wir Ihnen dieses einfache Rezept für köstlichen Barbecue-Hering.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 - 800 g Heringsfilets (Rauchmatjes)
  • 8 Zweig/e Rosmarin
  • 8 Zweig/e Thymian
  • 8 Zweig/e Salbei
  • 1 Zitrone/n
  • 3 EL Öl
  • Salz und Pfeffer
  • Alufolie

Zubereitungszeit:

  • 50 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Doppelfilets trocken tupfen. Auf beiden Hautseiten zwei- oder dreimal schräg einschneiden. Kräuterzweige waschen, trocken schütteln und kleiner schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, in Schnitze teilen.
  2. Aus einem Zitronenschnitz 1 TL Saft auspressen. Zitronensaft mit 1 EL Öl sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren und die Filets damit innen und außen einpinseln. Kräuter dicht um die Filets legen, mit Küchengarn festbinden. Zugedeckt 30 Minuten durchziehen lassen.
  3. Alufolie oder Grillschalen einölen. Heringe nebeneinander legen, übrige Zitronenschnitze zufügen. Fische mit etwa 20 cm Abstand zur Hitzequelle (Grill oder Backofen) von jeder Seite 4 - 6 Minuten gar grillen. BBQ-Heringe mitsamt den Kräutern und den Zitronenschnitzen servieren. Dazu schmeckt knuspriges Stangenweißbrot.

Was neben diesem Barbecue-Hering auf gar keinen Fall beim nächsten Grillabend fehlen darf? Natürlich diese gegrillten Zucchini-Ziegenkäse-Päckchen sowie unsere kleinen Hefebrote vom Grill.

Die besten Grillrezepte mit Fleisch und Fisch präsentieren wir Ihnen in unserer Bildergalerie:

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