Blechkuchen mal anders Amerikanischer Apfelkuchen vom Blech

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Mal etwas anders: Amerikanischer Apfelkuchen bekommt richtig Pfiff mit Preiselbeeren und Erdnüssen.

Foto: Aurora

Mal etwas anders: Amerikanischer Apfelkuchen bekommt richtig Pfiff mit Preiselbeeren und Erdnüssen.

Säuerliche Preiselbeeren treffen auf knackige Äpfel und knusprige Erdnüsse: Wenn das mal kein Apfelkuchen der anderen Art ist.

Zutaten für 20 Stücke:

  • Teig:
  • 200 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eier
  • 100 ml Milch
  • 250 g AURORA Bestes Korn Weizen-Vollkornmehl
  • 3 gestrichene TL Backpulver
  • 100 g ungesalzene Erdnüsse
  • Belag:
  • 1 1/2 kg säuerliche Äpfel
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 200 g Preiselbeerkompott
  • 70 g brauner Zucker
  • 100 g ungesalzene Erdnüsse (gehackt)
  • 50 g Rosinen

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten

Koch-/Backzeit:

  • 35 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Für den Teig die Butter mit dem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe geschmeidig rühren, dabei Zucker, Vanillezucker und Salz einrieseln lassen. Anschließend Eier und Milch nach und nach unterrühren.
  2. Mehl mit Backpulver vermengen, sieben und in zwei Portionen unter den Teig mischen. Erdnüsse klein hacken und einarbeiten.
  3. Den Teig auf ein gut gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Für den Belag die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien.
  4. Die Apfelviertel auf dem Rührteigboden verteilen und mit Zitronensaft beträufeln. Anschließend mit Preiselbeerkompott bestreichen und braunen Zucker, gehackte Erdnüsse und Rosinen darüber verteilen.
  5. Auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens bei 180 Grad etwa 30-35 Minuten backen.

Rezept & Foto: Aurora

Backen auf amerikanische Art: Schon einmal amerikanischen Apfelkuchen gegessen? Dieses Rezept kommt mit fruchtig-säuerlichen Preiselbeeren und knackigen Erdnüssen daher. Lecker!

Für andere Arten des Klassikers Apfelkuchen lohnt sich ein Blick auf unsere Themenseite.

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