Pflaumenkuchen mit Marzipan und Amaretto

1. Pflaumen putzen, waschen, trocken tupfen, entsteinen und vierteln. Für den Teig Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier verquirlen, nach und nach unterrühren. Marzipan auf einer Küchenreibe grob raspeln und unterheben. Amaretto und Milch unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, durch ein Sieb nach und nach unterheben.

2. Teig in eine gefettete Springform (26 cm ø) geben. Die vorbereiteten Pflaumen dicht an dicht in den Teig stecken. Im heißen Ofen ca. 55 Minuten backen (E-Herd: 175 °C, Umluft: 155 °C, Gas: Stufe 2). Kuchen gut auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Dazu: Amaretto- oder Zimtsahne.

Bild: M. Liebich