Aktualisiert: 27.08.2020 - 15:59

Pasta ai funghi porcini So aromatisch: Spaghetti in Steinpilzsoße

Von

Redaktion

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Sieht verführerisch aus und ist es auch: Spaghetti in Steinpilzsoße.

Foto: iStock.com/ ALLEKO

Sieht verführerisch aus und ist es auch: Spaghetti in Steinpilzsoße.

Leckere Spaghetti mit einer köstlichen Steinpilzsoße sind einfach ein Fest für die Sinne. Am besten gleich ausprobieren – mit diesem Rezept.

Zutaten für 4 Personen:

  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Petersilie
  • 6 EL Olivenöl
  • 500 g Spaghetti
  • frisch geriebener Parmesan
  • 2 EL Knoblauchwürfel
  • 400 g Steinpilze

Zubereitungszeit:

  • 20 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Einen großen Topf voll Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsangabe zubereiten.
  2. Zwischenzeitlich eine große Pfanne erhitzen und die Steinpilze andünsten. Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist, das Öl dazugeben.
  3. Knoblauch abziehen und würfeln, dann zum Pfanneninhalt hinzufügen und kurz bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten ziehen lassen. Der Knoblauch sollte nicht braun werden, da er sonst bitter schmeckt.
  4. Die gekochten Spaghetti abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen.
  5. Nun die Spaghetti mit in die Pfanne geben, Petersilie hinzufügen und gut vermengen.
  6. Einige EL des Nudelwassers zu den Spaghetti geben. Auf diese Art bleiben sie schön saftig und der Sud wird durch die Stärke sämiger.
  7. Alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Dieses Rezept für Spaghetti in Steinpilzsoße, auch Spaghetti ai funghi porcini genannt, sind ein gelungenes Beispiel dafür, wie toll Pasta und Pilze zusammenpassen. Das beweisen übrigens auch andere Gerichte, wie etwa diese Waldpilz-Tagliatelle mit Hackbällchen oder auch unsere Spaghetti mit Pilzrahmsoße und Schinken. Probieren Sie es aus!

Wenn Sie weitere italienische Rezepte für Pasta kennenlernen wollen, können Sie sich zudem noch durch unsere Galerie klicken. Es gibt so viel zu entdecken!

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