07.09.2014 - 06:00

Chutney-Rezepte So gelingen sie garantiert

Von

Redaktion

Süß oder doch lieber herzhaft? Warum kombinieren Sie nicht beides miteinander? Wir haben zehn leckere Chutney-Rezepte für Sie zusammengestellt.

Chutneys und Relishes sind würzige Saucen, die aus Gemüse oder Früchten zubereitet werden. Oft schmecken sie süß-säuerlich-scharf. Bei einem Chutney überwiegt meist der Fruchtanteil, bei einem Relish ist die Basis Gemüse.
Damit die Chutney-Rezepte einige Zeit haltbar sind, werden sie in der Regel mit Essig und Zucker zubereitet. Wie Marmelade und Co. füllen Sie die Chutneys nach dem Einkochen in sterile Gläser, verschließen diese gut und lagern sie kühl und trocken. Einmal angebrochen sollten Sie Chutneys und Relishes im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von wenigen Tagen verbrauchen.


Es gibt unendlich viele Chutney-Rezepte. Seien Sie einfach mal ein bisschen kreativ. Lecker sind Kombinationen mit exotischen Früchten wie Papaya, Ananas, Mango oder Kiwi, die Sie mit Chili verfeinern. Doch auch mit dem Gemüse-Klassiker Tomaten können Sie tolle Chutney-Rezepte zaubern. Variieren Sie hier ein wenig mit Gewürzen und Kräutern. Rosmarin oder Oregano sorgen für eine mediterrane Note, Ingwer und Koriander verleihen einen Hauch von Asien.


Chutney-Rezepte schmecken gut zu frischem Brot, Reis oder zu Fleisch. Besonders Hühnchen wird gerne mit süß-scharfen Varianten kombiniert, zum Beispiel im Rezept Chickennuggets mit Paprika-Ananas-Chutney (Bild siehe oben).


Chickennuggets mit Chutney


Schnitzel mit Trauben-Chutney

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