Aktualisiert: 02.10.2018 - 09:00

Fruchtig-nussiges Vergnügen Herbstlicher Früchtekuchen mit Walnüssen

Von der Redaktion

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Der perfekte Genuss zum Kaffee in der Herbstzeit:  Probieren Sie unseren Früchtekuchen mit Walnüssen.

Foto: Matthias Liebich

Der perfekte Genuss zum Kaffee in der Herbstzeit: Probieren Sie unseren Früchtekuchen mit Walnüssen.

Bei diesem Früchtekuchen ist ganz schön was los: Eine Vielzahl an leckeren frischen Früchten machen den Kuchen zum saftigen Geschmacks-Highlight auf dem Kaffeetisch.

Zutaten für 12 Portionen:

  • 125 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1⁄2 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 3 Eier (M)
  • 1 gestrichener TL Backpulver
  • 175 g Mehl
  • 100 g gemahlene Walnüsse
  • je 1 Apfel, Birne, Quitte, Orange
  • 2 frische Feigen
  • 30 g getrocknete Preiselbeeren
  • 5 frische Datteln
  • 50 g grob gehackte Walnüsse
  • 30 g zerlassene Butter
  • Zum Bestreuen: 30 g Zucker, etwas Zimt und 200 g Schlagsahne

Pro Portion etwa:

  • 400 kcal
  • 25 Fett
  • 34 Kohlenhydrate
  • 6 Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten (zzgl. 50 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht

  1. Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Eier, Backpulver und Mehl glatt verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 oder 28 cm ø) streichen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
  2. Frische Früchte schälen, entkernen, filetieren, in Schnitze schneiden. Alle Früchte mit den Walnüssen mischen und auf dem Kuchenboden verteilen. Dabei die Früchte leicht eindrücken. Mit zerlassener Butter bepinseln. Im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2).
  3. Zucker und Zimt mischen, über den Kuchen streuen. Mit geschlagener Sahne servieren.

Hat Ihnen unser Früchtekuchen mit Walnüssen gefallen? Er ist der perfekte Herbstkuchen, denn Sie können zu der Zeit die Früchte regional kaufen. Hier gibt's noch weitere Herbst-Rezepte und -Dekoideen. Lassen Sie sich auch von unseren raffinierten Rezepten für Apfelkuchen inspirieren.

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