Ein echter regionaler Klassiker Rheinischer Kartoffelsalat: Schmeckt joot

Von

Bewerten Sie das Rezept
Leckerer und vor allem beliebter Klassiker: rheinischer Kartoffelsalat mit Eiern.

Foto: Matthias Liebich

Leckerer und vor allem beliebter Klassiker: rheinischer Kartoffelsalat mit Eiern.

Der Rheinische Kartoffelsalat schmeckt einfach! Er zählt zu den beliebtesten Klassikern seiner Art und kommt so richtig schön deftig daher. Lecker!

Zutaten für 6 Portionen:

  • 1,5 kg festkochende Kartoffeln
  • Salz
  • 1⁄2 Kranz Fleischwurst (ca. 300 g)
  • 8-10 hart gekochte Eier
  • 3-4 Gewürzgurken
  • 1 Ei
  • 1 TL Essig
  • 1⁄2 TL Senf
  • 1 EL Zucker
  • ca. 200 ml Sonnenblumenöl
  • 3 EL Salatcreme, Pfeffer
  • 1⁄2 Bund Schnittlauch

Pro Portion etwa:

  • 700 kcal
  • 51 Fett
  • 41 Kohlenhydrate
  • 19 Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 50 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen. Wurst und gekochte Eier pellen. Gurken abtropfen lassen. Kartoffeln, Fleischwurst, Gurken und Eier in ca. 11⁄2 cm große Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
  2. Für das Dressing das übrige Ei, Essig, Senf und Zucker gründlich verquirlen und das Sonnenblumenöl nach und nach in einem dünnen Strahl kräftig unterschlagen. Mit der Salatcreme verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Dressing unter den Salat heben und ca. 60 Minuten ziehen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Über den Salat streuen.

"Dat Wasser vun Kölle es joot" heißt es bei der kölschen Musikertruppe "Bläck Fööss". Aber nicht nur das Wasser aus dem Rheinland überzeugt durch exquisiten Geschmack. Auch der rheinische Kartoffelsalat überzeugt – so wie er in Köln und der gesamten Umgebung rund um den Rhein gerne gegessen wird.

Klar, es gibt unzählige Kartoffelsalat-Rezepte , und überall wird er anders zubereitet – von ein wenig angepasst bis komplett unterschiedlich. Dieser hier hat aber aus guten Gründen viele Fans.

Entdecken Sie auch weitere köstliche Gerichte der Hausmannskost sowie raffinierte Salatrezepte für jeden Tag .

Seite
Von

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Beschreibung anzeigen