Geht einfach immer Fix gemacht: Fluffiger Apfelkuchen mit Schmandhaube

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Cremig und fluffig: Dank dieser Kombination kommt der Apfelkuchen mit Schmandhaube überall gut an.

Foto: Matthias Liebich

Cremig und fluffig: Dank dieser Kombination kommt der Apfelkuchen mit Schmandhaube überall gut an.

Blechkuchen mit Schmand kommt bei Familienfeiern oder beim Schulfest gleichermaßen gut an. Wir versprechen einen Volltreffer mit unserem paradiesisch guten Rezept für fluffigen Apfelkuchen mit Schmandhaube.

Zutaten für ca. 20 Stücke:

  • Für den Teig:
  • 300 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 6 Eier (M)
  • 300 g Mehl
  • 0,5 Päckchen Backpulver
  • Für den Belag:
  • 1 kg Äpfel
  • 3 EL Zucker
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Becher Schlagsahne (à 250 g)
  • 2 Becher Schmand (à 200 g)
  • Zum Bestreuen:
  • Zimt
  • Zucker

Pro Portion etwa:

  • 380 kcal
  • 26 g Fett
  • 31 g Kohlenhydrate
  • 5 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 35 Minuten (zzgl. 30 Min. Backzeit)

Und so wird’s gemacht

  1. Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unter die Eimasse rühren. Auf ein gefettetes Backblech geben und gut verteilen.
  2. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen (E-Herd: 180°C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2). Auskühlen lassen.
  3. Zucker, Sahnesteif und Vanillezucker mischen. Sahne und Schmand steif schlagen, Zuckermischung dabei einrieseln lassen. Auf den Kuchen streichen. Mit Zimt und Zucker bestreuen.

Es gibt diese Kuchen, die kommen einfach immer gut an. Der Apfelkuchen mit Schmandhaube ist da ein perfektes Beispiel. Da er auch noch fix gemacht ist, eignet er sich wunderbar auch für Geburtstage und Freundetreffs.

Noch mehr Blechkuchen gefällig? Danach werden sich Ihre Gäste sicherlich auch die Finger lecken: Mandarinen-Schmandkuchen und Sauerkirschkuchen mit Buttermilch.

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Und noch eine ganz besondere Idee: gefüllter Apfel im Käsekuchen. Was genau das ist, erfahren Sie im Video:

Gefüllter Apfel im Käsekuchen
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