Perfekt für den Sommer! Cremig & nussig: Mit diesem Rezept Pistazieneis selbst machen

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Dieses Pistazieneis wird Ihr neuer Favorit! Probieren Sie es aus.

Foto: iStock/iko636

Dieses Pistazieneis wird Ihr neuer Favorit! Probieren Sie es aus.

Eissorten gibt es wie Sand am Meer – doch nicht alle schmecken so herrlich aromatisch und intensiv wie unser selbst gemachtes Pistazieneis. Hier lesen, wie es geht.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 150 ml Schlagsahne
  • 250 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 100 g Pistazien
  • 2 Eigelb
  • 2 EL Zucker

Zubereitungszeit:

  • ca. 30 Minuten (zzgl. Zeit zum Ruhen und Frieren)

Und so wird’s gemacht:

  1. Sahne und Milch in einen kleinen Topf geben und langsam erhitzen. Zwischenzeitlich die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Dieses mit in den Topf geben und zusammen aufkochen lassen.
  2. 60 g der Pistazien in einem Mixer fein mahlen, dann zu den anderen Zutaten geben. Topf vom Herd nehmen und die Masse eine halbe Stunde ziehen lassen.
  3. Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig aufschlagen. Das Ganze langsam unter die cremige Pistazien-Masse heben. Topf zurück auf den Herd stellen und langsam unter stetigem Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist.
  4. Das angehende Eis in ein geeignetes Gefäß geben und im Gefrierschrank durchfrieren lassen.
  5. Restliche Pistazien hacken und vor dem Servieren über das Eis streuen – fertig!

Was wäre der Sommer ohne leckere Eiscreme – erst recht, wenn sie so köstlich ist wie unser Pistazieneis. Wenn Sie das Ganze noch toppen wollen, machen Sie am besten gleich auch noch Ihre Eiswaffeln selbst. Es geht viel einfacher, als Sie vielleicht denken – und schmeckt sagenhaft, garantiert.

Nutzen Sie den Sommer, solange er uns vergönnt ist, um auch noch andere Eissorten selbst zu machen: Sie finden viele weitere in unserer Bildergalerie mit allerlei Anregungen:

Noch mehr Rezepte für leckeres Eis sowie dazu passende Ratgeber finden Sie übrigens auch auf der Themenseite.

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