Kuchenrezept Köstlicher Apfelkuchen mit Vanilleguss

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Bei diesem Apfelkuchen mit Vanilleguss will man einfach nur noch reinbeißen und genießen.

Foto: Matthias Liebich

Bei diesem Apfelkuchen mit Vanilleguss will man einfach nur noch reinbeißen und genießen.

Wir lieben Äpfel, vor allem als Kuchen! Dieses raffinierte Rezept vereint einen einfachen Apfelkuchen mit einem köstlichen Guss aus Vanille und Weißwein. Gleich probieren.

Zutaten für 10 Portionen:

  • 230 g Mehl, 1 Prise Salz
  • 100 g gemahlene, geschälte Mandeln
  • 100 g Puderzucker
  • 150 g kühle Butter
  • 1 Ei (S)
  • 750 g Äpfel
  • 30 g Zucker
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  • 20 g Speisestärke oder 200 g Vanille-Puddingpulver
  • 60 ml Weißwein (oder Apfelsaft)
  • 230 g Sahne
  • 30 g Apfel- oder Quittengelee
  • 20 g gehackte Pistazien

Pro Portion etwa:

  • 178 kcal
  • 45 Fett
  • 28 Kohlenhydrate
  • 4 Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 45 Minuten

Koch-/Backzeit:

  • 60 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Mehl, Salz, Mandeln, Puderzucker, Butter und das Ei glatt verkneten. Den Teig in eine eingefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (24 cm ø) drücken. Dabei einen Rand hochziehen. Kalt stellen.
  2. Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
  3. Für den Guss Zucker, Vanilleschotenmark, Vanillezucker, Speisestärke (bzw. Vanillepuddingpulver), Weißwein (bzw. Apfelsaft) und 130 g Sahne glatt verrühren.
  4. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen. Die Äpfel darauf einschichten und darauf verteilen. Mit dem Guss bedecken. Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen (E- Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C). Dann auskühlen lassen.
  5. Das Gelee erwärmen, den Kuchen damit dünn bestreichen. Mit den Pistazien bestreuen und mit 100 g geschlagener Sahne garnieren.

Unser Tipp: Statt Gelee können Sie auch Quittengelee oder Aprikosenkonfitüre nehmen: Kurz erhitzen, durch ein Sieb streichen und den Kuchen damit überglänzen.

Sind Sie von diesem Apfelkuchen mit Vanilleguss auch so begeistert? Entdecken Sie noch mehr geniale Rezepte für Apfelkuchen auf unserer Themenseite.

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