Saisonales Fingerfood Grüner Spargel im Blätterteigmantel

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Das perfekte Party-Rezept der Saison: Spargel in Blätterteig.

Foto: iStock/iko636

Das perfekte Party-Rezept der Saison: Spargel in Blätterteig.

Sie haben Gäste geladen und suchen noch nach Ideen, wie Sie diese verköstigen könnten, ohne allzu viel Arbeit damit zu haben? Dann präsentieren wir Ihnen hier das Fingerfood der Saison: grüner Spargel im Blätterteigmantel.

Zutaten für 8 Stück:

  • 500 g grüner Spargel
  • 1 Rolle frischer Blätterteig (270 g, Kühlregal)
  • 1 EL Milch
  • 1 Eigelb
  • Salz
  • 5 EL Parmesan, frisch gerieben

Pro Portion etwa:

  • 361 kcal
  • 25 g Fett
  • 22 g Kohlenhydrate
  • 9 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 15 Minuten (zzgl. 25 Minuten Backzeit)

Und so wird’s gemacht:

  1. Spargel putzen und von den holzigen Enden befreien. Dann in einem Topf voll leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Spargel aus dem Topf nehmen und kalt abschrecken, dann gut abtropfen lassen.
  2. Blätterteig auspacken, längs halbieren und in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Diese Streifen etwas langziehen – zwei Spargelstangen nehmen und der Länge nach mit den Blätterteigstreifen umwickeln.
  3. Backblech mit Backpapier auslegen und die Blätterteigstangen mit etwas Abstand zueinander darauf verteilen. Milch, Eigelb und etwas Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Diese Mischung dann mit einem Backpinsel auf den Blätterteig streichen.
  4. Blätterteigstangen mit Parmesan bestreuen und 25 Minuten im Ofen backen lassen – fertig!

Tipp: Sie können dieses Rezept nach Belieben auch etwas abändern, bzw. verfeinern. Zum Beispiel können Sie den grünen Spargel gegen weißen auchtauschen. Auch bei der Wahl der Käsesorte sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt – Gouda, Emmentaler und Edamer passen ebenfalls toll zum rezept. Und wenn es unbedingt Fleisch sein soll: Umwickeln Sie den Spargel zum Beispiel zunächst mit Speck und dann erst mit den Blätterteigstreifen.

Dieses Rezept für grünen Spargel in Blätterteig ist optimal, wenn Sie nur wenig Zeit, aber dennoch große Lust auf den Saison-Hit Spargel haben. Mehr Rezepte gibt es übrigens in der Bildergalerie zu entdecken:

Interessante Fakten über Spargel gefällig? Dann finden Sie diese im Video:

Saisongemüse – Fünf Fakten über Spargel

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Übrigens: Dieses Rezept ist hervorragend für Partys jeglicher Art geeignet, denn die Zubereitung geht schnell und es lässt sich sehr gut vorbereiten. Noch eine Idee für Party- Fingerfood gesucht? Dann versuchen Sie es doch mal mit diesen Blätterteigschnecken mit Schinken und Käse. Die gehen einfach immer!

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