Jetzt wird's zünftig Bayrische Semmelknödel mit Speck

Von

Bewerten Sie das Rezept
Semmelknödel wie in Bayern: Das schmeckt nicht nur zur Oktoberfest-Zeit...

Foto: iStock / Mariha-kitchen

Semmelknödel wie in Bayern: Das schmeckt nicht nur zur Oktoberfest-Zeit...

Semmelknödel gehören zur bayrischen Küche wie die Maß Bier ins Festzelt auf dem Oktoberfest. Diese Variante mit Speck ist einfach köstlich.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Speck, durchwachsen
  • 6 Stk. Brötchen
  • 250 ml Milch
  • 3 Stk. Eier
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 2 l Salzwasser (alternativ: Brühe)

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Den Speck würfeln und in einer Pfanne kross ausbraten. Die Speckwürfel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden, im Speckfett ringsum goldbraun rösten und in eine Schüssel geben. Die Milch erhitzen, über die Brotwürfel gießen, gut durchrühren und einige Minuten ausquellen lassen. Eier und Speckwürfel unter die eingeweichten Semmelwürfel mischen. Die Petersilie fein hacken, zugeben und pfeffern.
  3. Reichlich Salzwasser oder Brühe erhitzen. Aus dem Teig mit nassen Händen Knödel formen und in der heißen, nicht kochenden Flüssigkeit 20 Minuten gar ziehen lassen.

Unsere Semmelknödel mit Speck sind ganz besonders weich und saftig. Für Freunde der bayrischen Küche sind auch unsere Rezepte für Obazda und selbst gemachtes Griebenschmalz ein absolutes Muss und dürfen auf keiner guten Oktoberfest-Party fehlen.

Ein Stück Bayern nach Hause holen Sie sich auch mit unseren Oktoberfest-Rezepten. In unserer Bildergalerie finden Sie garantiert das ein oder andere Schmankerl:

Wenn es einen Klassiker der bayrischen Küche gibt, der wirklich jedem schmeckt, dann ist es die Brezel. Es gibt unzählige Varianten des Laugen-Klassikers. In unserem Video zeigen wir Ihnen eine Pizza-Brezel:

Der Laugen-Klassiker mal anders – die Pizzabrezel

Der Laugen-Klassiker mal anders – die Pizzabrezel

Beschreibung anzeigen

Noch mehr Rezepte für gutbürgerliche Hausmannskost finden Sie auf unseren Themenseiten.

Von

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Die neuesten Videos von BILD der FRAU

Beschreibung anzeigen