Apfelmustorte Luftige Apfelcreme-Schichttorte

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So cremig, so frisch und so lecker: unsere Apfelcreme-Schichttorte.

Foto: Matthias Liebich

So cremig, so frisch und so lecker: unsere Apfelcreme-Schichttorte.

Diese Torte sieht aufwändig aus, lässt sich aber ganz leicht nachbacken. Probieren Sie unsere cremig-fruchtige Schichttorte mit Apfelmus.

Zutaten für 12 Portionen:

  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Packung(en) Vanillezucker
  • 5 Eier
  • 260 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 50 g Stärkemehl
  • 12 Blatt Gelatine
  • 1 kg Apfelmus, gezuckert
  • 300 g Crème fraîche
  • 0,5 TL Zimt
  • 30 g Schokoladenraspel
  • 100 g Sahne
  • 1 Apfel
  • 1 Handvoll Melisseblätter

Pro Portion etwa:

  • 487 kcal
  • 28 Fett
  • 52 Kohlenhydrate
  • 6 Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 45 Minuten (zzgl. Backzeit)

Und so wird’s gemacht

  1. Butter mit beiden Zuckersorten cremig rühren. Nach und nach Eier zufügen. Mehl, Backpulver und Stärkemehl mischen und unterziehen. Aus dem Teig nacheinander 5 Böden in einer mit Backpapier belegten Springform (24 cm ø) backen. Dafür jeweils 1/5 Teig in der vorbereiteten Form verstreichen. Im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen (E- Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C).
  2. Für die Füllung Gelatine in Wasser einweichen. Apfelmus mit Crème fraîche und Zimt mischen. Gelatine ausdrücken, auflösen, vorsichtig unter die Apfelcreme ziehen. Kalt stellen, bis sie fest zu werden beginnt. Eine passend große Springform frisch mit Papier ausschlagen. Dann abwechselnd Boden und Füllung einschichten. Den fünften Teigboden in 12 Stücke schneiden und daraufsetzen. Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen.
  3. Zum Servieren die Torte aus der Form lösen, den Rand mit Schokoraspeln bestreuen. Sahne schlagen. Jedes Stück mit einer aufgespritzten Sahnerosette verzieren. Apfel entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Melisseblättern auf die Sahne setzen.

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