Deftiges Rouladen-Rezept Kräuter-Hackfleisch-Roulade

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Mit dem zarten Fleisch, dem knackigen Gemüse und den ausgewählten Gewürzen wird diese Roulade zum nächsten Highlight beim Abendessen!

Foto: iStock/fotosr

Mit dem zarten Fleisch, dem knackigen Gemüse und den ausgewählten Gewürzen wird diese Roulade zum nächsten Highlight beim Abendessen!

Eine deftige Roulade kommt nicht nur bei festlichen Abendessen besonders gut an. Probieren Sie unser leckeres Rouladen-Rezept!

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Stk. Schweineschnitzel, (à 150 g)
  • 1 Stk. Paprika, gelb
  • 1 Stk. Paprika, grün
  • 1 Stk. Paprika, rot
  • 1 Hand voll Kerbel
  • 1 Hand voll Thymian
  • 1 Hand voll Basilikum
  • 200 g Schweinehack
  • 2 Stk. Eigelb
  • 4 EL Sahne
  • 2 EL Petersilie, gehackt
  • 2 EL Schnittlauchröllchen
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 4 Scheibe(n) Schinken, gekocht
  • 2 TL Rapsöl
  • 1 l Fleischbrühe
  • 1 Stk. Küchengarn

Pro Portion etwa:

  • 513 kcal
  • 28 Fett
  • 6 Kohlenhydrate
  • 58 Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 65 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Die Schweineschnitzel zwischen Folie leicht klopfen. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Kerbel, Thymian und Basilikum von den Blättchen zupfen und grob hacken.
  2. Das Hackfleisch mit Eigelb, Sahne und sämtlichen Kräutern mischen und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel von einer Seite mit der Hackmasse dünn bestreichen und je 1 Scheibe Schinken darauflegen. Das restliche Hackfleisch darauf verteilen und mit den verschiedenen Paprikastreifen belegen. Die Schnitzel aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Rundum mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Rouladen darin ringsum kräftig anbraten. Rouladen samt Bratensatz in eine ofenfeste Form geben und die Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 20 Minuten garen. Die Rouladen aufschneiden und mit dem Bratenfond begießen.

(Rezept: CMA/Fleisch)

Siehe auch: Hausmannskost und Schweinefilet

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