Name: Sommerliche Johannisbeer-Baiser-Torte
Total time: 35 min
Yield: Zutaten für 12 Portionen:
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g Puderzucker; 50 g Schokolade, gerieben; 50 g Mandeln, gerieben; 200 g Butter; 4 Stk. Eier; 1 Stk. Alufolie; 1 Hand voll Hülsenfrüchte; 250 g Zucker; 500 g Johannisbeeren, rot; 1 Hand voll Johannisbeer-Rispen; 1 Hand voll Melisseblätter

Aktualisiert: 27.07.2018 - 11:00

Köstliche Kombi Sommerliche Johannisbeer-Baiser-Torte

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Foto: iStock/Sarsmis

So schmeckt der Sommer: Johannisbeer-Baiser-Torte.

Die Kombination aus Baiser und Beeren ist ein Hochgenuss – und Muss für jeden, der's gerne süß mag. Lernen Sie noch heute unsere sommerliche Johannisbeer-Baiser-Torte kennen!

Zutaten für 12 Portionen:

250 g Mehl
100 g Puderzucker
50 g Schokolade, gerieben
50 g Mandeln, gerieben
200 g Butter
4 Stk. Eier
1 Stk. Alufolie
1 Hand voll Hülsenfrüchte
250 g Zucker
500 g Johannisbeeren, rot
1 Hand voll Johannisbeer-Rispen
1 Hand voll Melisseblätter

Pro Portion etwa:

398 kcal
20 Fett
49 Kohlenhydrate
5 Eiweiß

Zubereitungszeit:

35 Minuten

Und so wird’s gemacht

Mehl, Puderzucker, geriebene Schokolade, geriebene Mandeln, Butter und 2 Eigelb verkneten und 20 Minuten kalt stellen. Dann auf bemehlter Arbeitsfläche rund (30 cm ø) ausrollen. Eine Springform (26 cm ø) damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen, mit Alufolie einschlagen und mit den Hülsenfrüchten ausfüllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C). Dabei in den letzten 5 Minuten die Alufolie und die Hülsenfrüchte entfernen.
4 Eiweiß steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Johannisbeeren waschen, vorsichtig trocken tupfen und unter das Eiweiß ziehen. Kuppelförmig auf den Kuchenboden streichen. Dabei das Eiweiß in Spitzen hochziehen. Bei gleicher Backofenhitze ca. 15 Minuten goldgelb backen. Danach auskühlen lassen.
Den Kuchen aus der Springform nehmen. Mit den restlichen Johannisbeer-Rispen und den Melisseblättern garnieren.

Keine Milch, Butter und/oder Eier im Haus? Im Video erfahren Sie, wie Sie fehlende Backzutaten ersetzen können:

Baiser und frische Beeren sind ein tolles Team, wie Sie anhand dieses Rezepts für Johannisbeer-Baiser-Torte feststellen können. Noch mehr einfache und raffinierte Tortenrezepte hält auch unsere Themenseite für Sie bereit.