Last-Minute-Salat Tortellinisalat: Schnelles Rezept mit Pesto & Mozzarella

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Unser schneller Tortellinisalat mit Pesto schmeckt einfach großartig und ist im Handumdrehen zubereitet. Genau das Richtige, wenn's mal schnell gehen muss.

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Unser schneller Tortellinisalat mit Pesto schmeckt einfach großartig und ist im Handumdrehen zubereitet. Genau das Richtige, wenn's mal schnell gehen muss.

Sie wollen spontan grillen und würden gern einen Salat zu Würstchen und Steak anbieten? Kein Problem: Unser schneller Tortellinisalat ist im Handumdrehen zubereitet, benötigt nur ganz wenige Zutaten und schmeckt dennoch sündhaft lecker.

Zutaten für 6 Portionen:

  • 800 g Tortellini, Kühlregal (Füllung nach Belieben)
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 125 g Mini-Mozzarella-Kugeln
  • 6 EL Basilikum-Pesto
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • nach Belieben: frischer Basilikum

Pro Portion etwa:

  • 413 kcal
  • 17 g Fett
  • 48 g Kohlenhydrate
  • 13 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 15 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Die Tortellini nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Cocktailtomaten abwaschen und halbieren. Mozzarella-Kugeln nach Belieben ebenfalls in der Mitte durchschneiden.
  3. Pesto und Olivenöl verrühren und mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing in einer großen Schüssel mit Tortellini, Tomaten und Mozzarella vermengen. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Tipp: Diesem einfachen Grundrezept können Sie mit wenigen Handgriffen immer wieder frischen Wind verleihen. Statt des Basilikum-Pestos können Sie auch ein rotes Pesto aus getrockneten Tomaten verwenden. Ein paar geröstete Pinienkerne oder Walnusskerne als zusätzliche Zutaten machen den Salat wiederum eine Spur bissfester. Auch eine Handvoll Rucola passt hervorragend zu diesem Salat und gibt ihm besondere Würze.

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Wir finden: Mit diesem Rezept für schnellen Tortellinisalat mit Pesto sind Sie selbst in letzter Sekunde perfekt auf ein spontanes Grill-Fest vorbereitet – bei nur 15 Minuten Vorbereitungszeit. Wenn Sie ein wenig mehr Zeit haben, können Sie sich ja auch mal an diesem Nudelsalat mit Erbsen und Fleischwurst versuchen. Weitere italienische Rezepte, Ideen für Nudelsalate und köstliche Grill-Rezepte finden Sie auf unserenThemenseiten.

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