Aktualisiert: 25.03.2021 - 13:59

gesund & lecker Spargelauflauf mit Brokkoli und Kartoffel: Einfach köstlich!

Von

Redaktion

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Dieser leckere Spargelauflauf ist ideal für eine gesunde Mahlzeit!

Dieser leckere Spargelauflauf ist ideal für eine gesunde Mahlzeit!

Unfassbar leckerer Spargelauflauf mit verschiedenen Gemüsesorten, den müssen Sie probieren! Ob zum Mittagsessen oder Abends – dieser Auflauf geht immer!

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Kartoffeln
  • 250 g Möhren
  • 1 Stange(n) Lauch
  • 500 g Brokkoli
  • 1 Stk. rote Paprikaschote
  • 200 g grüner Spargel
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Stk. Knoblauchzehe (1-2 Stk.)
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 150 ml Gemüse-Buillon
  • 125 ml Sahne
  • 125 ml Milch
  • 75 g geriebenen Gouda
  • 200 g Fetakäse
  • 1 TL Gemüse-Bouillon (1-2 TL)
  • 1 Prise(n) Muskat

Pro Portion etwa:

  • 478 kcal
  • 28 Fett
  • 30 Kohlenhydrate
  • 25 Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 35 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Kartoffeln und Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden. Lauch, Brokkoli und Paprika putzen, waschen. Lauch und Paprika in Ringe bzw. Streifen schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Vom Spargel das untere Drittel schälen, waschen, in 3 cm lange Stücke schneiden. Gemüse nacheinander in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, herausnehmen, abschrecken.
  2. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln. In erhitzter Butter glasig dünsten, mit Mehl bestäuben. 150 ml Gemüse-Bouillon und Milch zugeben, unter Rühren aufkochen. Sahne und Käse zugeben, mit Muskat würzen.
  3. Gemüse in eine eingefettete Auflaufform geben, Bouillon und Soße darübergeben, Feta darüberstreuen. Im Ofen ca. 50 Min. backen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C). (Foto + Rezept: Knorr)

Tipp: Sollten Sie eine der aufgelisteten Gemüsesorten für den Spargelauflauf nicht haben, können Sie die natürlich auch einfach ersetzten! Generell können Sie die Gemüsesorten je nach Belieben variieren und saisonal anpassen!

Aufläufe sind doch etwas Feines und sollten wieder mehr in den Trend kommen! Sie sind sehr vielseitig zu gestalten und in jeder Geschmacksrichtung um zusetzten! Ob mit Gemüse, Fleisch oder Nudeln – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Probieren Sie auch unseren vorzüglichen Thunfisch-Nudelauflauf, den werden Sie lieben! Soll es etwas deftiger sein, empfehlen wir unseren Hackbällchen-Sauerkraut-Auflauf mit Schmand-Soße – unfassbar gut!

Kohlrabi-Auflauf mit Tartar – Sie erahnen gar nicht was Sie hier verpassen! Unheimlich lecker und dazu auch noch geeignet für Ihre Diät! Wir zeigen Ihnen wie es geht:

Kohlrabi-Gratin mit Hack
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Möchten Sie noch mehr in die Welt der Aufläufe und Gratins eintauchen, dann schauen Sie gerne auf unseren Themenseiten vorbei! Dort finden Sie jede Menge Inspirationen!

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