Aktualisiert: 21.10.2017 - 23:00

Deftig-süß Schweinemedaillons mit geschmorter Birne

Von

Redaktion

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Schweinemedaillons mit geschmorter Birne sehen auf dem Teller auch noch fantastisch aus.

Foto: CMA/Fleisch

Schweinemedaillons mit geschmorter Birne sehen auf dem Teller auch noch fantastisch aus.

Schweinemedaillons mit geschmorter Birne sind das perfekte Sonntags- oder Festessen. Die feine Süße des Obstes passt perfekt zum deftigen Rezept. Und das Rezept ist nicht einmal schwierig umzusetzen.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Stk. Schweinefilets, à 300 g, aus dem Mittelstück
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 2 EL Butterschmalz
  • 2 Stk. Birnen
  • 2 Zweig(e) Rosmarin
  • 2 Stange(n) Lauch
  • 30 g Butter
  • 3 EL Hagebuttenkonfitüre (Reformhaus)
  • 150 ml Sahne
  • 1 Prise(n) Currypulver
  • 1 Prise(n) Paprikapulver
  • 1 Prise(n) Chilipulver

Pro Portion etwa:

  • 473 kcal
  • 28 g Fett
  • 19 g Kohlenhydrate
  • 36 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 35 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Das Schweinefilet in Medaillons schneiden, salzen und pfeffern und im heißen Butterschmalz anbraten.
  2. Die geschälten und entkernten Birnen in Spalten schneiden,mit dem gezupften Rosmarin in die Pfanne geben, leicht anbraten und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten ziehen lassen.
  3. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen, Lauchringe zugeben und dünsten, salzen und pfeffern.
  4. Für die Soße die Konfitüre mit der Sahne einkochen, mit den Gewürzen abschmecken. Das Fleisch mit dem Lauch anrichten, mit Birnenspalten garnieren und die Soße angießen.

Ein unfassbar schönes und leckeres Rezept kommt Ihnen mit den Schweinemedaillons mit geschmorter Birne auf den Teller. Hübsch anzusehen schmeckt es mindestens ebenso fantastisch. Die feine Birnensüße passt perfekt zum zarten Fleischgeschmack, abgerundet mit herben Gewürzen.

Das Beste daran? Das Rezept ist so schnell gemacht, dass Ihnen auch an Sonn- und Feiertagen noch viel Zeit für die wichtigen Dinge des Lebens bleibt.

Es gibt zahlreiche Ideen mit der Birne, einem oft unterschätzten Obst. Lassen Sie sich inspirieren!

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