Frisch-fruchtig Minz-Schoko-Torte mit Erdbeeren

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Neben dem tollen Geschmack begeistern bei der Minz-Schoko-Torte natürlich die kräftigen Farben – Erdbeere sei dank.

Foto: Matthias Liebich

Neben dem tollen Geschmack begeistern bei der Minz-Schoko-Torte natürlich die kräftigen Farben – Erdbeere sei dank.

Herrlich frisch und fruchtig wird es mit dieser Minz-Schoko-Torte mit Erdbeeren. Das rote Obst ergänzt sich wunderbar mit der Frische der Minze und der herben Schokolade.

Zutaten für 12 Portionen:

  • 500 g Minztäfelchen mit Schokolade
  • 750 ml Sahne
  • 40 g Butter
  • 40 g Zucker
  • 3 kleine Eier
  • 50 g Zartbitter-Schokolade, geraspelt
  • 100 g Mandeln, gemahlen
  • 0,5 TL Backpulver
  • 6 Blatt Gelatine
  • 250 g Erdbeeren
  • 1 Packung(en) Tortenguss, rot (13 g)
  • 1 Hand voll Minzeblätter

Pro Portion etwa:

  • 395 kcal
  • 23 g Fett
  • 32 g Kohlenhydrate
  • 8 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 45 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Für die Füllung 400 g Minztäfelchen mit Sahne unter Rühren aufkochen, danach am besten über Nacht abkühlen lassen.
  2. Für den Teig Butter mit Zucker cremig rühren. Eier trennen. Eigelb nach und nach unterrühren. Schokolade, Mandeln und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und locker unterheben. Teig in eine Springform (22–24 cm ø) streichen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C). Auskühlen lassen. Danach den Rand der Backform mit einem sauberen Backpapierrand auskleiden.
  3. Gelatine in Wasser einweichen. Schoko-Minz-Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen, vorsichtig unter die Sahne rühren. Auf den Tortenboden füllen und kalt stellen.
  4. Erdbeeren putzen, halbieren und die Torte damit belegen. Tortengusspulver nach Packungsanweisung mit Zucker anrühren und aufkochen. Auf der Torte verteilen und kalt stellen. Zum Servieren einige der übrigen 100 g Minz-Schoko-Täfelchen an den Rand der Torte drücken. Einige schräg durchschneiden und auf die Torte setzen. Mit Minze garnieren.

Eine frische, aber dennoch nicht zu leichte Torte, die schon durch ihre Optik begeistert, ist das Ergebnis dieses Rezeptes. Aber warten Sie erst den Geschmack ab!

Mit Erdbeeren kann man richtig viel anstellen. Mehr Rezepte und Ideen gibt's auf unserer Themenseite.

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