Herrlich herbstlich Fruchtige Kürbismarmelade mit Apfel

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Der Herbst hat zweifelsohne seine guten Seiten: Die Farbenpracht an den Bäumen – und all die leckeren Kürbisrezepte, wie etwa diese Kürbismarmelade.

Foto: iStock/Rimma_Bondarenko

Der Herbst hat zweifelsohne seine guten Seiten: Die Farbenpracht an den Bäumen – und all die leckeren Kürbisrezepte, wie etwa diese Kürbismarmelade.

Wer sagt, dass Kürbisse sich nur für Eintöpfe, Suppen und Co eignen? Bereiten Sie doch mal diese Kürbismarmelade mit Äpfeln zu. Sie werden feststellen: Kürbis macht sich auch in Süßem richtig gut.

Zutaten für ca. 8 Gläser:

  • 600 g Kürbisfleisch
  • 600 g Äpfel
  • 60 ml Apfelsaft, naturtrüb
  • 1 Zitrone, der Saft
  • 1 - 2 Zimtstangen
  • 600 g Gelierzucker
  • 4 EL Calvados

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Kürbisfruchtfleisch in grobe Würfel schneiden und mit wenig Wasser in einem Topf dünsten, bis es weich, aber noch leicht bissfest ist.
  2. Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch zerkleinern und zum Kürbis geben.
  3. Apfelsaft hinzugeben und mit einem Stabmixer aus den Zutaten eine glatte Masse pürieren. Zitronensaft hinzugeben und auch den Gelierzucker untermischen.
  4. Das Ganze zusammen mit den Zimtstangen in einen Topf geben und nach Packungsanleitung des jeweiligen Gelierzuckers mit der Zubereitung fortfahren. Zimtstange(n) entfernen und einen Schuss Calvados unterrühren.
  5. Kürbismarmelade in zuvor heiß ausgespülte Gläser abfüllen. Die zubereitete Masse reicht – je nach Größe der Schraubgläser – für ca. 8 Gläser. Diese gut verschrauben – und das war es auch schon.

Tipp: Auch Kinder sollen etwas von der Marmelade haben? Dann ersetzen Sie den Calvados durch dieselbe Menge an Zitronensaft.

Unsere fruchtige Kürbismarmelade mit Apfel beweist hervorragend, dass das sonst meist herzhaft zubereitete Gemüse auch in süßen Leckereien ein echter Genuss ist. Sie brauchen noch mehr Beweise? Dann zelebrieren Sie den Herbst mal so richtig und bereiten diesen saftigen Kürbiskuchen auf Mürbeteig-Basis zu – ganz nach amerikanischer Art!

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Der Kürbis ist einer unserer saisonalen Lieblinge. Wenn Sie mehr über ihn erfahren wollen, sollten Sie mal einen Blick in unser Video werfen:

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