Cocktail mal anders So erfrischend: Unsere köstliche Pina-Colada-Torte

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Ist mindestens so fruchtig-lecker wie der Cocktail gleichen Namens: die sommerliche Pina-Colada-Torte.

Foto: Philadelphia

Ist mindestens so fruchtig-lecker wie der Cocktail gleichen Namens: die sommerliche Pina-Colada-Torte.

Warum im Sommer auf Torte verzichten, wenn man diese leckere Köstlichkeit genießen kann, die wie der beliebte Sommer-Cocktail schmeckt??? Sie sehen keinen Grund? Wir auch nicht...

Zutaten für 16 Portionen:

  • 150 g Löffelbiskuit
  • 125 g Butter
  • 50 g Kokosraspeln
  • 1 Dose(n) Ananas
  • 600 g Frischkäse
  • 300 g Joghurt
  • 1 Stk. Orange, unbehandelt
  • 1 Schuss Jamaica-Rum-Aroma
  • 75 ml Kokosmilch, cremig
  • 3 Packung(en) Gelatine-Fix
  • 75 g Zucker

Pro Portion etwa:

  • 219 kcal
  • 13 Fett
  • 19 Kohlenhydrate
  • 6 Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 30 Minuten

Und so wird’s gemacht

  1. Löffelbiskuit in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz vollständig zerbröseln. Zerlassene Butter mit den Bröseln und 30 g Kokosraspeln mischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) drücken.
  2. Ananas gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Ananas in kleine Stücke schneiden, einige Stücke beiseitestellen.
  3. Frischkäse (zum Beispiel "Balance"), Joghurt, Orangenabrieb und Rumaroma, 75 ml Ananassaft und cremige Kokosmilch mit dem elektrischen Handrührgerät vermengen. Gelatine Fix unterrühren und 1 Minute weiterrühren. Anschließend den Zucker unter die Creme rühren. Die klein geschnittenen Ananasstücke unterheben. Die Creme in die Springform füllen und glatt streichen. Die Torte für mindestens 3 Stunden kühlen.
  4. Kurz vor dem Servieren mit den beiseite gestellten Ananasstücken und restlichen Kokosraspeln dekorieren.

(Rezept: Philadelphia)

Eine Zutat vergessen einzukaufen? Im Video erfahren Sie, mit welchen Lebensmitteln Sie bestimmte Zutaten beim Backen ersetzen können:

So ersetzen Sie fehlende Backzutaten

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