Würzig, saftig, lecker: Ćevapčići. So bereiten Sie die Hack-Röllchen zu.
Ćevapčići sind im gesamten Raum des ehemaligen Jugoslawiens ein absoluter Klassiker. Wenn Sie wissen wollen, wie Sie die würzigen Hackfleisch-Röllchen selbst machen, finden Sie hier das Rezept.
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Hackfleisch, Rind
1 Zwiebel, rot
3 Knoblauchzehen
3 TL Salz
Pfeffer
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Paprikapulver, rosenscharf
1 TL Bohnenkraut
Petersilie, gehackt
1 EL Olivenöl
Pro Portion etwa:
213 kcal
10 g Fett
3 g Kohlenhydrate
17 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Und so wird’s gemacht
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides fein hacken.
Zwiebeln, Knoblauch und Hackfleisch miteinander verkneten und die ganzen Gewürze und Kräuter hinzufügen. Die Zutaten vermengen, bis die Gewürze gleichmäßig in der Fleischmasse verteilt sind. Aus der Masse etwa 5 cm lange Rollen formen.
Öl in einer Pfanne zerlassen und die Ćevapčići von allen Seiten kross anbraten. Das war es auch schon, guten Appetit!
Geheim-Tipp: Sie wollen, dass Ihre Ćevapčići ein unvergleichliches Aroma bekommen? Dann geben Sie doch mal 1 EL Ayvar in die noch rohe Hackfleischmasse und kneten das Ganze ordentlich durch. So steckt extra viel Geschmack schon im Fleisch selbst!
Ćevapčići eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung auf dem Grill. Und wenn Sie noch auf der Suche nach einer passenden Beilage sind, dann empfehlen wir Ihnen würzigen Djuvec-Reis. Hier gibt es das Rezept. Als Soße zum Fleisch macht sich gewohnter Weise Ajvar gut – ein pikantes Paprika-Mus, das zuweilen auch als Gemüsekaviar bezeichnet wird und sich (wie oben erwähnt) auch zum Würzen des Fleischs selbst eignet. Wer lieber einen Hauch von Frische hätte, kann auch eine leichte Joghurt-Knoblauch-Soße zum Fleisch reichen.
Wer schon einmal in der bezaubernden Balkan-Region Urlaub gemacht, der wird sich sicher schon in den köstlichen Geschmack von Ćevapčići verliebt haben. Mit unserem Rezept ist es ein Leichtes, Urlaubsgefühle direkt in die eigenen vier Wände zu bringen.
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